C'est ici  que tout à commencé, là où j'ai fait ma première période d’immersion (PMSMP pour les intimes). Le chef Christophe François et Véronique m'ont incités à continuer mon projet dans la restauration.

Une formation de 7 mois pour acquérir les bases de la cuisine et de l'hygiène. Sanctionné en septembre 2017 par un titre professionnel de cuisinier. Merci à toute l'équipe et particulièrement à Bertrand et Pascal.

Premier stage en restauration, première confrontation avec de gros services...premiers stress et l'impression d'être complétement perdu. Un grand merci au chef André et à Louis le patron pour leurs encouragements.

L'envie de se confronter au monde de la gastronomie. Des produits extraordinaires mais aussi une rigueur extrême et un niveau d'exigence très élevé. Un environnement où je ne me retrouve pas. Une sacrée expérience qui m'a permis de mieux cadrer mon projet

Un milieu moins glamour, mais très formateur concernant l'application stricte des règles d'hygiène et la prise en compte des besoins spécifiques de chaque résident. Merci à Viviane, au chef Michael et à toute l'équipe

Une bonne expérience en mode traiteur avec de gros volumes à produire. Merci au patron Eric Piquet et à la super équipe en cuisine Léo et Sylvain qui ont pris sous leurs ailes "le vieux"

Enfin dans mon élément. De gros services, des bo bun, des nems, des rouleaux de printemps...et l'apprentissage de la maitrise du Wok. Merci à Béa et Yann et surtout au sage Stéphane pour la transmission de son savoir

Une longue saison avec de gros services. Formateur sur l'organisation et la rapidité d’exécution. Merci à François-Jean, toute l'équipe et spécialement au chef Alexandre qui parle peu mais bien lorsque l'on lui demande un conseil !

Une affection toute particulière pour Béatrice et Gilles avec qui j'ai travaillé quasiment 6 mois. Eux aussi se sont lancés sur le tard dans la restauration. Une carte renouvelée tous les jours, des produits exclusivement frais. Sérieux, droits, travailleurs mais dans une ambiance chaleureuse. Une des mes meilleures expériences.