Il y a une histoire derrière la genèse de Phàp.
Je vous raconte ci-dessous cette histoire et vous présente les différentes personnes qui ont permis la réalisation de ce projet.
Tout au long de mon parcours, le Vietnam est présent. Initié à la cuisine vietnamienne durant mon enfance, celle-ci a pour moi l’odeur du nuoc mam, le goût des herbes aromatiques, du sucré-salé et de l’acide.
Pourtant, grâce à Tri Minh Nguyen, c’est dans l’informatique que je fais carrière. Ma passion pour la cuisine combinée à cette histoire particulière m’aide à franchir le pas. En 2017, adieu l’informatique : passage d’un titre professionnel de cuisinier, multiplication des expériences dans plusieurs restaurants.
Aujourd’hui, je me lance avec l’envie de vous faire découvrir une cuisine où le Vietnam et la France se rencontrent.
On a beau être seul à bord du bateau, les rencontres, soutiens et encouragements ont permis de mener à bien mon projet.
Pas de projet sans leur accord et leur soutien.
Présents pour clouer, couper, fixer, remonter le moral. Merci à Gilles, Thierry, Franck, Laurent, Sonia...
Plomberie, gaz, carrelage... sans eux pas de labo. Merci à Arthur, Richard, James...
Une affection toute particulière pour Béatrice et Gilles avec qui j'ai travaillé quasiment 6 mois. Eux aussi se sont lancés sur le tard dans la restauration. Une carte renouvelée tous les jours, des produits exclusivement frais. Sérieux, droits, travailleurs mais dans une ambiance chaleureuse. Une des mes meilleures expériences.
Cookie | Durée | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 year | Set by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category . |
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
o2s-chl | 15 days | This cookie is set by the provider O2Switch. This cookie is used for blocking the automated access by the host. |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Cookie | Durée | Description |
---|---|---|
CONSENT | 16 years 3 months 13 days 14 hours | These cookies are set via embedded youtube-videos. They register anonymous statistical data on for example how many times the video is displayed and what settings are used for playback.No sensitive data is collected unless you log in to your google account, in that case your choices are linked with your account, for example if you click “like” on a video. |
Cookie | Durée | Description |
---|---|---|
IDE | 1 year 24 days | Google DoubleClick IDE cookies are used to store information about how the user uses the website to present them with relevant ads and according to the user profile. |
test_cookie | 15 minutes | The test_cookie is set by doubleclick.net and is used to determine if the user's browser supports cookies. |
VISITOR_INFO1_LIVE | 5 months 27 days | A cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface. |
YSC | session | YSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages. |
yt-remote-connected-devices | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
yt-remote-device-id | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
Cookie | Durée | Description |
---|---|---|
pum-2808 | 1 month | No description |