L'histoire

Il y a une histoire derrière la genèse de Phàp. 

Je vous raconte ci-dessous cette histoire et vous présente les différentes personnes qui ont permis la réalisation de ce projet.

Une histoire...​

La rencontre

Tout au long de mon parcours, le Vietnam est présent. Initié à la cuisine vietnamienne durant mon enfance, celle-ci a pour moi l’odeur du nuoc mam, le goût des herbes aromatiques, du sucré-salé et de l’acide.

Pourtant, grâce à Tri Minh Nguyen, c’est dans l’informatique que je fais carrière. Ma passion pour la cuisine combinée à cette histoire particulière m’aide à franchir le pas. En 2017, adieu l’informatique : passage d’un titre professionnel de cuisinier, multiplication des expériences dans plusieurs restaurants.

Aujourd’hui, je me lance avec l’envie de vous faire découvrir une cuisine où le Vietnam et la France se rencontrent.

Remerciements

On a beau être seul à bord du bateau, les rencontres, soutiens et encouragements ont permis de mener à bien mon projet.

 

Des remerciements...

À tous ceux qui ont été dans la réalisation de mon projet

Ma famille

Pas de projet sans leur accord et leur soutien.

Les amis

Présents pour clouer, couper, fixer, remonter le moral. Merci à Gilles, Thierry, Franck, Laurent, Sonia...

Les artisans

Plomberie, gaz, carrelage... sans eux pas de labo. Merci à Arthur, Richard, James...

Et à ceux qui m'ont dans la réalisation de mon projet
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